日本 工房アイザワ奶鍋 13cm 15cm

  有支像松鼠尾巴的把手，日本 工房アイザワ 牛奶鍋是我在廚房揮灑歲月的心頭好，小巧的13cm是在臺灣買的，稍大的15m是好友Amy幫我遠從日本帶回來，足甘心！這兩支鍋不論熱牛奶或熬煮昆布柴魚高湯都很上手，而且圓潤的木柄把手很有質感。

隨便買

  新婚時期，到市場採買食材，餐桌上公公隨意問起價錢，我總是含糊說不清，這食材一斤到底多少錢？怎麼賣？在生活態度嚴謹精實的婆家生活了十多年，發現自己在採買上也沒什麼長進，但是說穿了，在正常的生活軌道上，想吃的，貴了就不買嗎？想要的，就是要呀！誰能擋？所以，生活所需的採買，就隨意、隨地、方便就好。
  買魚時，總是﹝「這二隻，那二隻，這抓一些，那抓一把，總共多少錢？」付錢就走人。市場裡的魚老闆看出我這不精明的性子，說我買東西真隨便，所以他也隨便賣，還笑說魚賣不完的時候，最想打電話給我。
今天我又隨便買些蝦和蛤蜊，就隨意來道鹽烤蝦和熱炒蛤蜊吧！

BOSCH(MUM4415TW)攪拌機和沙拉醬

  一直以來，無論揉麵或打沙拉醬等廚事，我都親自手作，不想假機器之便利。手作的勞動時間，是完全屬於自己的寧靜時光，此時，可以天馬行空的思考工作、家庭、人際、或人生種種，雖然沒能想出什麼了不起的大道理，但是，安靜的獨處實在有助於直面自己的內心，是種療癒，也獲得更多對事物本質的洞見。再者，家中那倆口，對於我手作食物，不時會報以「有靈魂」的評價，也增強了我不買攪拌機或調理機的信念。
  年前肩膀和上臂的酸疼，扭轉了原來的堅持，和Arson到百貨公司更換蘇打水氣瓶，偶然發現BOSCH(MUM4415TW)攪拌機，小巧俐索的外形吸引我的目光，加上對德國商品的信心〈忘記排氣檢測造假事件〉，立馬下單帶回，銷售員說這款機器才進臺灣一星期左右，而我是這櫃的第一位詢問的客人。嗯......這樣好嗎？
  打了2顆蛋黃份量的沙拉醬，聲音比預期小，花了6分鐘攪打，清洗也簡單容易。滿意！
  下次用它揉麵，同時拿手揉和機器揉的麵包，對那倆口進行盲測，看看靈魂在哪裡？

無油煙早餐之十一 章魚燒吐司

  吐司上面依序舖上沙拉醬、洋蔥、章魚末、起司、再淋一層沙拉醬，放入預熱190度烤箱20分鐘，出爐後灑上柴魚片，就是章魚燒吐司。

牛肉燒肉飯

  這是道簡易快速的菜色，少許奶油、洋蔥、蒜頭、加上牛肉片乾炒後調味，裝盤成丼飯，再燙一份青蔬，一個水波蛋，就是不失澎湃的高明偷懶餐。

無油煙早餐之十 烤法式麵包和馬鈴薯

 烤法式麵包
  前一夜，先把法國麵包切成3公分厚度，浸泡在牛奶、雞蛋、糖和鮮奶油打勻的蛋汁中，要記得翻面浸潤，隔日清晨，烤盤塗上奶油，擺放浸飽蛋汁的麵包和蒸過的馬鈴薯，放入烤箱烤15-20分鐘即可。

假期的早餐

    一週5天認真的工作和學習，盡了本份，週六、日二天的假期，就應該過與平日不同的生活，這就是假期、就是放鬆。那麼，新的一週就有滿滿的元氣再開始。
    5天緊湊的生活節奏，我們一家三口過得規律簡單，週五晚上，是我們的狂歡夜，不許工作、讀書，只許極致的歡樂，所以，看電影、吃油香的小吃、夜奔溫泉勝地泡湯等都能隨性出發，在週五晚上是不設防，只要有人說得出，其他二人一定熱情共襄盛舉，就是要讓有願的人滿願。所以在辛苦的同時，我們心中都有期待，期待假日的到來。
假日的早餐，也要不一樣。

琺瑯杯

    喜歡琺瑯杯質樸的氣息，對於選擇怎樣的造型則是琢磨很長時間，模樣太直筒，像小時候用的漱口杯，太新潮的設計，又自慚配不上那時尚感，找到這款來自波蘭的琺瑯杯，渾圓造型加上飽滿的顏色，很喜歡。

木製便當盒

     這二個美麗的便當盒來自咱們竹山，臺灣之光呀！我和Arson發現這充滿日式風情的便當盒，真是開心，想像它放入明太子飯團，在櫻花盛開的初春悠閒的野餐，美呀！
   臺灣之光一定要靠大家支持才能一路茁壯，後來，我們又加買一組想要送給好友，來貨時發現邊線有黏膠溢出，於是跟店家反應，來來回回的文字往返，對於店家缺少讓人覺得願意讓產品更精進，讓買家更滿意的日式一生懸命的決心，感到可惜。　

鰻魚飯

    這只飯桶，腦袋裡想做一盆豪華散壽司，但是，Rich說他不想把美味的生魚片放在熱熱的飯上，我說我會把飯攤整搧涼的，他又說他不喜歡吃冷飯，嗯......夠挑剔。不過，我也喜歡這種坦白，因為，熟知家人的飲食喜惡，對掌廚的人來說，就能精準投其所好，作料理的終極目標就是讓吃的人開心，不是嗎？嗯......夠寵小孩的。那就來吃鰻魚飯囉！

岩鑄鑄鐵鍋

     婆婆、Rich和我都嗜吃白米飯，好菜不配上Q香的白飯，是算不上完整的一餐的。為了表達對於白飯的敬重之意，這只鑄鐵鍋自從入門，在我家廚房裡便佔有一席之地，不作它用，只為煮飯。
   白米和水約1:1稍浸泡後入鍋，大火煮滾，轉小火計時12分鐘後，再開大火30秒，熄火悶上10-20分鐘就能開飯了，這是我這夥伴的勞動習性。

無油煙早餐之九 鹽味奶油加藍莓果醬

 鹽味奶油加藍莓果醬
鹹甜滋味，做法簡單，是晚起的救星。

滿門抄斬─不宜

     今天中午我和Arson各嗑了一個又油又香的雞腿便當，極致墯落的台式美食啊！超滿足。
    晚餐時間，我們倆個大人的腸胃和靈性再也容不下任何食物了。Rich的晚餐還是要準備的，Arson說：「做個煙燻鮭魚加鮭魚卵丼吧！」我說：「滿門抄斬─不宜，鮭魚卵丼就好」

風乾油漬蕃茄

    好姐姐珍，一直一直都默默的照顧著我們，辦公室座位置上不時有她洗好切好的芭樂或甜蜜的高檔蕃茄。今天她送來的蕃茄細緻好吃，拿來風乾好似有些浪費，但是按捺不住心頭想做油漬蕃茄的心思，所以還是動手囉！
  利用烤箱烘烤，是速成的方法，將蕃茄對切，灑上些松露鹽，再鋪在烤網上，120-150度烘烤約約莫1小時，看個人喜愛的乾燥程度而定。風乾的蕃茄加上橄欖油、蒜末、鯷魚、白酒醋、喜愛的香料或新鮮羅勒就是款很好吃的麵包配料。

無油煙早餐之八 軟法佐風乾油漬蕃茄

軟法佐風乾油漬蕃茄
   風乾的蕃茄加上橄覽油 、蒜末、碎鯷魚、乾燥蒔蘿葉、綜合香料浸泡一夜後，加上軟法麵包，很有層次的美味。

雜炊─牛肉壽喜鍋的餘韻

    吃完牛肉壽喜鍋所剩的湯底，餘韻猶存，捨不得把親手熬煮的昆布柴魚高湯白白浪費，所以，每回吃牛肉壽喜鍋，下一餐一定是雜炊鍋。只要在鍋裡放入剩下的白飯，調整湯頭鹹淡再熬煮幾分鐘，最後淋上蛋汁灑上蔥花，就是美味的雜炊。

牛肉壽喜鍋

    孩子人生必經的階段性任務，多數是當父母無能為力插手幫忙的，大人只要安靜的陪伴，供他好好吃，好好睡，陪他好好運動和好好談心。
    Rich忙累，牛肉壽喜鍋是他的療癒美食，今天雖然沒有採買到紅蘿蔔和豆腐，拿出現成的馬鈴薯和豆皮取而代之，美味不減，吃了這鍋，Rich要元氣滿滿！

令人歡呼的美味

    Rich對Ru阿姨親做的手工菜，總是歡呼迎接。有了這道入味彈牙而不膩的東坡肉，今晚我只要燒個韭菜茄子就能收服父子倆了。

無油煙早餐之七 豆漿和肉鬆饅頭

    這饅頭有來頭的，是阿丈、阿姨、舅媽和阿堯、阿宇的手作成品，小巧卻有彈性。饅頭夾肉鬆很有古早味。生菜沙拉是蘿美生菜、蘿蔔嬰、水煮蛋、蘋果組合的拼盤。

到手香皂

    這是到手香皂，淡雅的香，細緻的綠，洗來清爽不黏膩。
太急著脫模，壞了二塊皂，無妨，加上麻繩捏成球皂也很寫意。

無油煙早餐之六 清粥小菜

清粥小菜

一碗清粥  幾款米糠漬物 兩片烏魚子 一碟肉鬆。

馬鈴薯的不同風情

    童年時期的三餐多由阿嬷打點，在記憶中有許多阿嬷的家常料理滋味。我的阿嬤在不同日子會做些不同於尋常日日的點心，如梅雨時節或有風有雨的颱風天，一定可以吃到她手做不加麥芽的花生糖，焦糖裹上酥脆的花生，是純粹的美味；冷冷的冬天午後，阿嬤會炸出香氣逼人的芋香肉丸；溽暑盛夏的灶邊一定有盤Q彈的粉粿‧‧‧‧‧‧這些美味與記憶的連結就成了我們兄弟姐妹思念阿嬷的方式，每遇颱風假期，我和大姐總會說：「好想吃阿嬤做的花生糖喔！」
    當然，阿嬤的餐桌也有地雷區，如果你覺得某道菜色美味，千萬別太慎重的大大盛讚那道菜有多好吃，只要安安靜靜的多添碗飯，歡喜的多吃一些就好，否則，接下來的十天半個月，那道原本鼓動食慾的佳餚就會變成如影隨形的夢魘，不會消失在餐桌，除非我們幾個小鬼哭鬧說吃怕了，它才會退場。
    到了自己掌廚，挺在意菜色的變化，覺得美味淺嚐最能得到綿長的懷念，所以不喜歡一次性大量的烹煮相同的菜色。
    到超市買馬鈴薯一盒三到四顆，做一鍋牛肉咖哩可以全部用完，若是做成薯泥沙拉就太多了，所以我把這盒馬鈴薯在蒸煮之前，就做了二種不同刀工準備，二刀把一顆切分為三，兩側留皮成片狀，中間去皮切塊，一道薯泥沙拉，一道是焗烤培根馬鈴薯。

專屬的皂款

　幸福是什麼？太遠的承諾無法掌握，太大的承擔做不來，所以只要做小小的、少少的就好，Arson今天超辛勞，晚餐後還要去工作，我在家，就為他打一組專屬的皂款─薏仁皂，他喜歡薏仁皂的清爽和富彈性的泡泡。脫模後，慎重的壓印上「FOR  ARSON」。

無油煙早餐之五 水煮蛋沙拉麵包和藍莓酸奶

 

水煮蛋沙拉麵包

無油煙早餐之四 葡萄麵包和尼斯沙拉

     葡萄麵包和尼斯沙拉

無油煙早餐之三 鮪魚苦瓜三明治

 鮪魚苦瓜三明治

無油煙早餐之二 松露泡泡芙

    泡泡芙〈popover〉細緻的口感，不鹹也不甜的口味，配上的松露醬散發出一股優雅氣息，很搭。今天早餐就來三個泡泡芙、半個水煮蛋、配上一小匙黑松露醬，一片新鮮檸檬灑上現磨咖啡粉和細冰糖。爽口極了！

無油煙早餐之一 軟法佐煙燻鲑魚切達起司

　　一早醒來，渴望寧靜的「一個人時光」，不要抽油煙機的轟轟聲，只要一個人慢慢的、安靜的、順著自己今天想要的步調，悠閒的準備早餐，那麼無油煙早餐是最佳的選擇。
今天吃什麼？

　　　　軟法佐煙燻鲑魚切達起司

煙燻一夜干

    煎魚是我在烹飪領域上的弱項，好端端的一條魚，在我手上的下場通常是面目全非。色相不佳便罷，也煎不出香、酥、油的好滋味，所以有關魚類料理，我通常以紅燒或清蒸手法以避險。婆婆的煎魚技巧和我則是天壤的差別，每每老人家端出香煎的黃魚、香魚或午仔魚，一定會得到全家的同聲歡呼，邊吃邊讚頌婆婆不凡的手藝外，Rich和Arson父子倆總不忘順勢捅我兩刀，「只有回園一街〈公婆住處〉才能吃到這種人間美味。」「我老婆煎魚像炒飯，看不見全屍的，要吃乾煎魚一定要找媽媽‧‧‧‧‧」「啊！」「啊！」美食當前六親不認的父子！
    其實，很喜歡父子倆對婆婆真誠的讚美，跟Rich說:「以後，希望你也能和你兒子一起讚美我的拿手菜‧‧‧‧‧很能激勵老人家動手做料理的。」
    一夜干，風乾的魚皮，是不擅煎魚的我的「加保險」，可以大大提升保有完整魚大體的機會，或煎或烤都美味。新鮮午仔魚清洗乾淨後放入鹽水浸泡約15分鐘取出，擦乾後吊在窗口風乾一夜即可，今天愉婦為求速成，用我的煙燻好夥伴─小名叫R2的煙燻爐，把擦乾的午仔魚放入以中炭火燻燒茶葉和黑糖的爐中，30分鐘後移開炭火，魚則留在餘溫中約1-2小時繼續收乾，吃頓晚飯的時間，煙燻 一夜干就完成了。

勞動與運動

    愉婦當家，生活中少不了柴、米、油、鹽、醬、醋、茶的盤算，買薑做三杯雞，用不完的薑得切片冷凍以備不時之需；一盒三條裝的小黃瓜：一條斜切鹽漬當早餐三明治配料、一條對切二段再安放入米糠床，就是搭配清粥的漬物小菜，最後一根就切成一枚一枚的圓弊做成酸黃瓜，幾日後就可以在餐桌上派上用場，直接夾進牛肉漢堡或碎切融入塔塔醬都是上選。諸如此類琢磨，相信是煮婦們腦袋裡的基本配備。日子一久，自然對做某事的機會成本如何，會形成習慣性的思考：做這事就要放棄或緩下哪事？不做這事可以做哪事？算計追求在有限的時間和資源下的最大效益。這習性好嗎？也好，也不好。自己找到一個舒心的平衡點就好。
　參加幾次同仁熱心邀約下班後在空辦公室內的韻律操社團，在不太通風的空間內氣喘吁吁的跟著老師的口令：「往左交叉步－往右交叉步－手舉高擦玻璃‧‧‧‧‧‧」，手忙腳亂的跟著老師跳著，腦中卻閃現－回家擦玻璃字樣！
　心中明白勞動未必等同於運動，不同的運動動作設計有不同的鍛練部位和目的，二者心肺功能的強化程度也不能相提並論，但是，上班和家務兩頭要兼顧，愉婦在有限的時間下，倒是喜上心頭的下定決心，應該好好將運動融入家務：做麵包揉麵團時採高蹲姿勢，可以強化腿、臀和腹部肌肉，二手交換甩麵可避免左右手臂不勻稱；清潔門窗玻璃時要左右手交替伸展擦拭，可以除去掰掰袖；晾曬衣物時，切記要踮腳加上身體正面與曬衣桿成９０度，手要舉高越過頭再把衣物掛上曬衣桿，那麼，肥滋滋的腰內肉就會日益精瘦囉！

紅耳大象

不堪多日濕濕的陰天，Rich股間首先發難，長起了濕疹，症狀是在左右該邊紅出兩片疹，再加上奇癢無比和抓相不雅，兩片疹子襯上那支傳香火的傢伙，像極了一頭紅耳大象。禍不單行，Arson沒二天也中標，我說這是不捨兒子承受這種折磨，老子也捨身相伴嗎？

        二男羞澀不想去皮膚科門診寬衣解帶訴說病情，央求我去選一款經典強效藥膏回來塗抹，精選回來的藥膏，癬友們煞是認真的詳細閱讀使用方法和注意事項，說是七天見效，用藥幾日後，昨晚睡前，Arson拿著藥膏走到Rich房裡，說：「Rich！我們擦幾天藥了？第七天就斷根囉！」只聽Rich大叫：「斷根？命根子會斷？」

柚子皮浸泡油家事皂

去年中秋節應景泡製的柚子皮浸泡油，雖然每天在工作室總會和它相對數眼，卻一直都未動手用它來做皂，今天是風和日麗的週六，就來打皂，也讓Arson想送禮向友人致謝的心意滿願。

加了些許橄欖油和柚子皮製成的浸泡油，家事皂自然帶些柚皮清香，用來家事清潔也不會澀手。配方參考「四季天然皂方帖」調整為：

棕櫚油250克

椰子油200克

浸泡油50克

氫氧化納77克

水177克

這是隔天的成品，Arson幫忙壓印，二人共做畫面可以想像如同新人般濃情，超甜心的。於是，壓下的日期也回到過去，慢了一個月。

向小泉誠工藝致敬~松露玉子燒

   　小泉誠ambai玉子燒小鍋到貨，小巧可愛質感優，不用繁複開鍋就能上場，對這支廚房新夥伴個人有超乎尋常的私心和期待，於是在家戶內它可是未演先轟動，到貨前，愉婦就興高采烈的纏著Arson一起去採買配襯它的好料。

   　小傢伙不僅模樣可人，實力也是一鳴驚人，導熱快速又不沾鍋，加熱加油潤鍋後，倒入均勻打散的蛋液（1-2顆），等蛋液在鍋邊受熱凝固後輕輕用木匙或筷子撥離鍋邊，再慢慢往一端捲起，起鍋就是身形正點，美麗又美味的玉子燒囉！為了迎接它的到來，上桌前特地在玉子燒上加一小匙黑松露醬，美味立即又升級到另一個層次了。呵呵！給我好食材和好鍋具，我就能做出好料理！

擁抱美好生活

   　每個人生活在這個世界上，生命的進程，都有向陽的光亮和背光的陰暗，有人光亮多，有人光亮少，際遇各有不同。在光亮處如何盡情揮灑，往往操之在己；陰暗處的幽冷，要靠他人生火點燈，畢竟難求長久，包括生身父母或是同根手足。於是能否擁抱光亮，在陰暗中取暖，端看個人如何看待眼前的種種。

   　很多年囉，我不特別期待過生日、結婚紀念日、情人節等，當然也不為特定日子購買禮物或吃大餐，所以和我一起生活的Arson也愈發輕鬆，不用為特別日子傷神，更不用再遭遇稍年輕時買砸禮物，錯把驚嚇當做驚喜的送到我面前，被我毫不留情的猛烈撻伐加嘲笑，嘿嘿！我真是無法昧著真心和良心，假惺惺的對著枕邊人讚嘆我不喜歡的禮物，說謊很不好耶！最重要的是，不知愛人的心頭好為何物，夫妻根本就不能算是同心吶！這是個人的夫婦之道的廣義延伸。所以，不特意過各種節日開始，咱們夫妻是否同心，就不再需要被檢驗了。

   　不過節日是沒要緊的，但活著就是得過日子，對於處理和看待日子裡的鎖事和細節，這些年來，心中也堆疊出不少的省思和啟發，有機會再談起。

　倒是，如何讓日子過得舒心順暢些，對順利的日子能有如虎添翼的加乘，對難熬的日子能開出療癒良方，是多數日子裡，我會對自己、對Arson、對Rich的提問。「今天你是否擁抱美好生活了？」「我要如何幫助你擁抱美好生活？」，只要時間允許，我會全力去滿足自己和父子倆的今日未竟渴望，因為，今天就要過好日子。

　 Rich大考即將到來，最近他排開所有要花費長時間的休閒和娛樂如旅行、露營等活動，今晚，在他經過一天的辛勞後，我問：「今天你是否擁抱美好生活了？」「我們在露臺烤你愛的香腸和起司蔬菜，一邊享受清明時節的靜夜，一邊享受美食？」因為，再累，也要過好日子。