昨晚的清燙章魚沒能吃完,今早就和個麵粉、茴香菜葉、洋蔥、胡籮蔔、蛋、胡椒粉、鹽等煎個海鮮蔬菜餅吧!
2016年11月28日 星期一
阿嬷的花生糖
下雨天,我會想起我的阿嬷。
我常想,我的外顯性格遺傳自阿嬷的成份可能強過我母親許多,比如:愛美、愛享受、愛烹飪等,說來,就是用享樂主義過生活,這樣的生活態度遠遠不同於我母親的勤勞刻苦和嚴謹樸實。對我來說,母親的身教是理想的人生態度,而阿嬷的風格則是我生命裡歡樂的泉源呀!
下雨天,我的阿嬷常會做花生糖給我們吃,不同於市面所販賣的,阿嬷的花生糖是不加麥牙糖的純焦糖口味,濃香的焦糖口感雖然硬,但是就是有種勾人甜食魂魄的魔力。今天我要用手作阿嬷的花生糖來懷念阿嬷。
我常想,我的外顯性格遺傳自阿嬷的成份可能強過我母親許多,比如:愛美、愛享受、愛烹飪等,說來,就是用享樂主義過生活,這樣的生活態度遠遠不同於我母親的勤勞刻苦和嚴謹樸實。對我來說,母親的身教是理想的人生態度,而阿嬷的風格則是我生命裡歡樂的泉源呀!
下雨天,我的阿嬷常會做花生糖給我們吃,不同於市面所販賣的,阿嬷的花生糖是不加麥牙糖的純焦糖口味,濃香的焦糖口感雖然硬,但是就是有種勾人甜食魂魄的魔力。今天我要用手作阿嬷的花生糖來懷念阿嬷。
塔香茄子
Rich愛吃茄子,吃茄子時,會學公婆說:吃茄吃茄會秋丟﹝台語:吃茄子會很生氣蓬勃﹞,今天我們吃塔香茄子,先把肉末醃少許醬油,再用蒜片爆香,加上茄子炒至香氣十足,水份收乾,顏 色飽滿,最後加上九層塔即可。
2016年11月27日 星期日
2016年11月24日 星期四
2016年11月23日 星期三
2016年11月21日 星期一
2016年11月20日 星期日
肉丸子
Arson曾在Ikea買回瑞典肉丸子,讓我困擾多日,好不容易才吃完,因為對冷凍食品執著的偏見,他們只有被打入冷宮的命運,勉強動了幾次鍋鏟才消滅他們。Rich問我會不會做肉丸子,今天,我用豬牛1:3的比例甩打了幾顆肉丸子,半煎炸的方式加上紅酒醬汁,父子倆吃得滿意極了,Rich說這美味已跳脫到另ㄧ個層次了。其實,這美味祕訣在於加入我獨門手作的沙拉醬,肉丸的層次立現。
家庭日
今天我們吃牛肉壽喜燒,準備美國牛肉片、菇類、蝦、豆腐、洋蔥、胡蘿蔔等,家人鮮少吃市售火鍋料,像魚餃、甜不辣等。壽喜燒準備起來簡單快速,先用昆布和柴魚煮鍋高湯,接著拌炒洋蔥出香氣,加入高湯,再將醬油和食材放入,想要營造澎湃感,鑄鐵鍋少不得,就是那深沉的厚重質感最能襯托食材的鮮美色澤。今天食材很樸素,用雜炊為今天的家庭日畫下句點,是平凡卻難得的幸褔。可貴的家庭日。
飯後,婆婆總是好意會幫我收碗盤,我ㄧ向喜歡從掌廚到善後ㄧ人完成,吃我的料理的人是老大,只要開心享用,我希望老大別插手幫忙,今天,我在廚房忍不住對婆婆叨念說:媽,吃完飯,還起身幫媳婦收碗盤,太沒婆婆的威嚴囉!語畢,立馬轉身對我兒說:兒子,我以後可不幫你太太收拾喔!大半輩子在商場走跳的婆婆可也不簡單,笑笑的說:唉呀!我就是沒有早早先跟我兒子說好啦!耶?Arson中槍了?
飯後,婆婆總是好意會幫我收碗盤,我ㄧ向喜歡從掌廚到善後ㄧ人完成,吃我的料理的人是老大,只要開心享用,我希望老大別插手幫忙,今天,我在廚房忍不住對婆婆叨念說:媽,吃完飯,還起身幫媳婦收碗盤,太沒婆婆的威嚴囉!語畢,立馬轉身對我兒說:兒子,我以後可不幫你太太收拾喔!大半輩子在商場走跳的婆婆可也不簡單,笑笑的說:唉呀!我就是沒有早早先跟我兒子說好啦!耶?Arson中槍了?
2016年11月13日 星期日
2016年11月10日 星期四
奢侈的生活
如果緩慢的生活難得,那麼,每天下班之後,我過的就是奢侈的生活,我對Arson這樣說。
我不喜匆忙,所以日常要先做些準備,關係一家的食事,我會計畫二、三日內菜單、準備材料、安排工序,然後就能安心;對一家的衣冠穿著,睡前就會搭配吊掛妥當隔日所需,然後就能安睡;早餐會用幾分鐘時間協調一家三口今日行程,讓大家的步調儘量順暢合意。
動態的生活方向大抵安頓,我的緩慢生活就能悠游在細節裡:慢慢的準備三餐、選用喜愛的餐具、保養最愛的鐵鍋和銅鍋、隨時序玩漬物;清潔家務我一向輕鬆安排,每日沐浴後擦拭浴廁,家人已習慣成自然;一週一次的窗戶玻璃清潔,是我的身心療愈儀式,不容錯過;Arson對於地板清潔是隨機隨興演出的,一有不潔,他是無論何時何地都要處理,床單被褥只要陽光美麗,一定要讓它們歡愉相見;家中的垃圾和雜物,每出家門,Arson或Rich就會順道帶出處理,所以,家裡隨時都能保持清爽整潔。
卸下一日的小辛勞,我就可以好好泡澡、出門洗頭、整理露臺或窩在居心角落打打毛線,來陪伴父子倆的各自忙碌。
緩慢,是我居家生活的基調。
我不喜匆忙,所以日常要先做些準備,關係一家的食事,我會計畫二、三日內菜單、準備材料、安排工序,然後就能安心;對一家的衣冠穿著,睡前就會搭配吊掛妥當隔日所需,然後就能安睡;早餐會用幾分鐘時間協調一家三口今日行程,讓大家的步調儘量順暢合意。
動態的生活方向大抵安頓,我的緩慢生活就能悠游在細節裡:慢慢的準備三餐、選用喜愛的餐具、保養最愛的鐵鍋和銅鍋、隨時序玩漬物;清潔家務我一向輕鬆安排,每日沐浴後擦拭浴廁,家人已習慣成自然;一週一次的窗戶玻璃清潔,是我的身心療愈儀式,不容錯過;Arson對於地板清潔是隨機隨興演出的,一有不潔,他是無論何時何地都要處理,床單被褥只要陽光美麗,一定要讓它們歡愉相見;家中的垃圾和雜物,每出家門,Arson或Rich就會順道帶出處理,所以,家裡隨時都能保持清爽整潔。
卸下一日的小辛勞,我就可以好好泡澡、出門洗頭、整理露臺或窩在居心角落打打毛線,來陪伴父子倆的各自忙碌。
緩慢,是我居家生活的基調。
2016年11月8日 星期二
2016年11月6日 星期日
碳烤戰斧牛排
週六和Arson散步在金華街,在肉鋪廚房餐廳參考了他們的菜單,引起了想吃戰斧牛排的想望,於是,我們決定在家吃碳烤戰斧牛排,超值的享受,卻只要付出六分之一的金錢代價。
Arson擅長升火,今晚我們用的是鑄鐵烤爐和龍眼木炭,火候控制很順手,少煙少爆火,一會工夫就可達5分熟度,夜間在露臺享用碳烤牛排,帶著綠意,美味和氣氛都升級。我說:生命美好?就是好好生活而已,好好工作、好好吃飯、好好住、好好穿、好好休閒娛樂、好好安全生活就好,條件是什麼?勤勉和熱情。
Arson擅長升火,今晚我們用的是鑄鐵烤爐和龍眼木炭,火候控制很順手,少煙少爆火,一會工夫就可達5分熟度,夜間在露臺享用碳烤牛排,帶著綠意,美味和氣氛都升級。我說:生命美好?就是好好生活而已,好好工作、好好吃飯、好好住、好好穿、好好休閒娛樂、好好安全生活就好,條件是什麼?勤勉和熱情。
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