打抛肉

    今天吃打拋肉，當作晚餐很下飯，當作便當菜也很適合。一向覺得炒豬肝很冒險，怕不熟又怕太柴的過與不及，不過，漂亮的粉肝在前一晚以麵粉洗過，再醃上調味料，今天就煎出嫩軟口感，實在好吃。龍鬚菜是來自劉大哥的分享，翠綠總能為餐桌加分。
   Rich問柴肝和粉肝怎麼分?我說：看這豬肝臟的硬化程度囉！