2017年1月24日 星期二

相澤工房鍛付鍋

    Amy在日本Line回這個鍋的照片，她真的很瞭我，農家的風格超合我意，感謝Amy費心費力的幫我帶回。21公分的大小很適合家常料理使用，外銅內錫材質很輕便俐落，也不用繁複的開鍋程序，外銅保養對我來說是件有趣的活兒。


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2017年1月23日 星期一

假日的早餐





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生蠔趴

     每次到歐式餐廳用餐，除了主食肉品料理要好吃，最期待的海鮮就屬生蠔，畢竟這是在自家處理有難度的食材，今天宗大大小哥推薦了法國諾曼地生蠔，一組12颗，大颗已售罄，只買到較小的生蠔，今晚，主食是墨魚義大利麫，生蠔搭配氣泡酒，現開的生蠔體態雖然略顯精瘦苗條，和著海味入口，是甜鮮完全無腥味的生蠔體驗，過瘾！Arson相當俐索的開了一打的生蠔，真不簡單。




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Stanley保溫瓶手工皮帶

    Stanley保溫瓶的厲害，相信許多人都有同感，良好實用的功能之外，我自己考量它的造型和大小比例，選買了這款沒有把手設計的款式，美觀實用皆備，就是上山下海提在手上或抱在懷裡都不方便，於是，情商Rich的老師Graham為它量身訂製一套皮帶，今天老師帶來了成品，超美觀帥氣，我好開心，老師堅持只送不賣，我當然是更開心，只是要拿什麼當作謝禮呢？Arson建議以才入手的醇酒針回禮，嗯！好點子。


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2017年1月22日 星期日

家庭日106.01.20

     今天我們吃東坡肉，家人超愛Ruru手作東坡肉，色香味完全擄獲家人的味蕾和視覺，這次，我也大膽試做了這份20公分見方的東坡肉，三天反覆的紅燒和浸泡，好吃。
    婆婆說最近去捧場友人餐廳，所喝的南瓜濃湯，滋味平平，一向低調的她，忍不住向同行的友人誇讚我做的南瓜濃湯有多美味，友人也很捧場的請婆婆跟我要食譜。其實，寫食譜有些難倒我，做菜，一半靠直覺謀合食材、一半看手邊的材料有什麼，所以，標準是浮動的，但是，為了報答婆婆的賞識，就手寫了一份簡要的南瓜濃湯做法，感謝長輩們的鼓勵。







  

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香菇雞湯

    中午，打算煮一鍋簡單的香菇雞湯，我和孩子的爸覺得很好喝，Rich看來意興闌珊，他說，這湯不是不好喝，是已經到了極限，沒有其他的可能了，就比較沒趣，這話，讓掌廚的娘，不知是要難過？還是開心？

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醇酒針一不嫌麻烦就是生活情趣。

     設計師是台灣小孩，錫製作品從國外紅回台灣的品牌一物Woo Collective，關注這品牌的醇酒針已有一段時間，今天洽好在誠品展售，於是入手一支，潤味效果如何？盲測結果是2：1，我個人是覺得有趣，生活中的樂趣就是來自於這些充滿設計感的商品和一點點繁複的工序。不嫌麻烦就是生活情趣。

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2017年1月17日 星期二

第三回酸白菜106.01.17

   這是今年第三次做酸白菜，加了葛縷子、花椒、黑胡椒。

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今日晚餐-雞排



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2017年1月16日 星期一

稱職的禮儀師

     我煎魚時，不會蓋鍋蓋，因為怕水蒸氣滴落引起油爆，學婆婆蓋上紙巾，吸附油煙和防爆，效果很好。兒子放學回來到廚房面告時，剛好看到我莊重的用雙手為今日的魚兒蓋上白巾， 回眸淺笑：「媽是個稱職的禮儀師。」



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今日早餐

    今天吃的是劉家大嫂手作蔥油餅，酥酥軟軟的很好吃。




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豆豉午魚

    今天的豆豉午魚是自製的豆豉用半煎煮方式完成，甘甜的鮮味超好吃。今晚試吃今年新到貨的自家吃食的小烏魚子，不會太鹹，還不錯。


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2017年1月15日 星期日

今日早餐

    今天吃鮪魚苦瓜沙拉。


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酸菜白肉鍋

    今年第二次收成的酸白菜，省產白菜果然最適合，台灣真是個寶島。



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假日早餐




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家庭日106.01.13

     今晚我們吃的是義式晚餐，主食是白醬義大利麵、巴薩米可醋烤雞翅、南瓜濃湯等，附餐點心就是醋漬番茄、烏魚子。婆婆一進們就連聲說香，公公直說很合他的口味。






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2017年1月11日 星期三

今日早餐

    今天的棗子是大姑從高雄寄到，很脆甜可口。

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今日晚餐

    冬瓜蒸魚，菜脯蛋都是下飯又可以當便當菜色的簡單菜色。



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2017年1月8日 星期日

雞排和菜脯烘蛋

    今天吃雞排和菜脯蛋，我加上Lawry`s勞瑞斯香料、義式綜合香料和迷迭香來煎雞肉，雞肉增添了香料和番茄的香酸味，還不賴。菜脯烘蛋，是自晒的菜脯，充滿古早的鹹香，十分下飯。






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假日的早餐106.01.07--08




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家庭日106.01.06-紅燒牛肉

     今天我們家要吃我滷燉浸泡三天三夜的紅燒牛腱肉和牛筋，話說，這菜的靈感來自於已故作家王宣一的家傳好味-王宣一紅燒牛肉，人說師父領進門，修行看個人，我這在廚房自在撒野慣了的歐巴桑，照著食譜做菜實在很是彆扭，滋味也總少點什麼，索性在第三天，照自己的意思來，再加上自製豆瓣、香料，之後，成品才像自家的味道。不過倒也領略王宣一女士和其夫婿詹宏志先生所說的這道菜的美妙來自浸泡的韻致。這道菜軟爛很合公公牙口，婆婆也覺得很香很好吃。Ruru手作蜜藕和泡菜，雖然小盤盛裝上桌，但好評如潮，就是專業等級的美味。










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2017年1月4日 星期三

今日早餐106.01.05

     今天吃照燒口味牛肉漢堡，婷送來的美味番茄和阿丈送來的甜金棗，讓早餐繽紛增色。



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紅燒牛肉麵

    Arson喜歡吃熱食，拉麵、蔬菜湯、雞湯他都愛，今天吃紅燒牛肉麵，相信可以為他帶來滋養的滿足感。

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2017年1月3日 星期二

今日早餐106.01.04



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人蔘燉豬心

    許多人不喜吃內臟，我卻喜歡幾道經常出現在麵攤的內臟小菜，像肝連肉、豬心、滷大腸和粉腸。這些臟器小菜，原料採買價格不貴，成品販賣卻相對不便宜，大概是整理工序繁複吧！用蔘鬚、紅棗、和酒燉煮豬心，切片成盤就很好吃。


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2017年1月2日 星期一

銅鍋們

    歲末年初，假期裡，把銅鍋好好整理一番，多謝夥伴們一直以來的幫忙和陪伴，讓我可以開心的在廚房玩耍。




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