滾水漩渦滑入一顆蛋,一會兒水波蛋就好了,我不喜歡在水中加入醋定型,覺得酸味不搭,也不先瀝去稀稀的蛋白,因為麻煩,一貫率性的我行我素是我的掌廚風格。淋上咖哩醬替代荷蘭醬,是不同的風味。
2016年9月29日 星期四
2016年9月25日 星期日
2016年9月21日 星期三
香煎鵝肝和三杯雞
下班後到傳統市場採買,雞肉店老板娘問:為何每次看到我,都覺得我都很開心,我說:可能是我的身體很強壯吧!
今天的鵝肝,外酥香、內熟嫩,父子倆滿意極了。我自誇道自己還真有些烹飪天份,食材的特性,稍稍揣摩和思考,通常不會失分。三杯雞也是絕配便當的好菜,沒有訣竅,燒到收汁一定美味。
今天的鵝肝,外酥香、內熟嫩,父子倆滿意極了。我自誇道自己還真有些烹飪天份,食材的特性,稍稍揣摩和思考,通常不會失分。三杯雞也是絕配便當的好菜,沒有訣竅,燒到收汁一定美味。
2016年9月19日 星期一
漬物
劉大哥送來的芥菜,做雪裡紅有些老,就做酸菜吧!只要等三、四天就可以做為割包的配菜。小黃瓜加重壓鹽漬爽脆程度令人驚喜。
Arson晚間工作回家已近10點鐘,讚嘆道:「做這些,要花妳很多時間?」是的,所以在家,我是無暇上網、看電視的,好好善用食材,為家庭每日吃食做準備是我的遊戲和娛樂呀!
Arson晚間工作回家已近10點鐘,讚嘆道:「做這些,要花妳很多時間?」是的,所以在家,我是無暇上網、看電視的,好好善用食材,為家庭每日吃食做準備是我的遊戲和娛樂呀!
2016年9月18日 星期日
不要把林投姐誤認成鳳梨姐
剛過完農曆7月,往前眺望,馬上要迎向西洋鬼節-萬聖節,說到此,在餐桌上不免叨絮起從幼兒園到大學,每年歲末年終,無論萬聖節或聖誕節,學校和孩子總是要熱熱鬧鬧的準備過節,採買、布置、裝扮、設計活動等忙乎乎的,不可諱言,認識和體驗異國文化是和國際連結的途徑之ㄧ,融入教育或教學當然無可厚非,只是,從幼兒園到大專院校全面氾濫式的過西洋節日,不禁讓我懷疑我們台灣人是帶著何等深沉的自卑心態與世界接軌,談鬼,台灣的鬼故事三天三夜也話說不完,鬼的形式樣貌從人形到動物靈體幻化,可謂多采多姿,時空的穿越更可跨越累世累代,人鬼的恩怨交纏劇情精采入勝,教化上,所有的鬼故事永遠不會忘記提點天理昭彰,諸惡莫作,諸善奉行的勸善義理。但是,在孩子的成長過程,我們鮮少能坦蕩的說台灣鬼,擔心被貼上迷信鬼神怪誕的標籤,難道談外國鬼就比較科學時尚?令人不解的是:我們這些大人們看待萬聖節與農曆鬼月的心態之大不同,歡天喜地的迎接西洋鬼,是外國鬼比較可愛?還是比較友善?好騙?靜肅晦氣的渡鬼月,台灣鬼就會腹黑害人?難搞?記仇?或許,好兄弟也期待我們歡愉的迎接他們呢!
Rich問起林投姐的故事,何以生氣變成厲鬼索命,聽我糊弄一陣後,他說:「我以為她是因為被誤認成鳳梨姐才暴怒的。」唉!林投果實真的很像鳳梨。內溝溪小旅行
今天我們三人都是無事一身輕的狀態,早餐後決定前往內溝溪爬山,順便尋找適合Rich練習射擊的野地,睽違多年的內溝溪,景致和記憶中相去很大,還好,明舉山步道仍充滿野趣。下山後,我們到ED’S diner大嗑烤肋排,三人對今天的肋排都滿意,相對於Friday的肋排,今天的質與量都勝出。
假期的早餐
假期的早餐,對家庭來說是值得經營的,用美味和富庶喚醒家人的感官,只要在前ㄧ天花ㄧ點點時間做準備,假期的早晨,一家人不用更衣外出覓食,可以從容自在的圍坐餐桌,吃美食、談電影、規畫今天行程,滿足和悠閒開啟ㄧ天的序幕。
假期前夕的狂歡
難得的4天連假從明天開始,今晚照例是要大吃大喝狂歡的,簡單的晚餐後,看ㄧ部Rich精選的經典老電影-「屋頂上的提琴手」的中場休息,我端上了巴薩米可醋烤雞翅,異國風味的宵夜帶著對假期期待的雀躍,今晚又是個美好的夜。
回應「屋頂上的提琴手」,美好的傳統在變動的時代仍經不住動盪而岌岌可危,所以「美好」本身或許因地因時而有不同的定義。對我們來說,只要和喜歡的人在一起,「美好」總是可以信手拈來,不須門檻,只要有心和勤勉。
回應「屋頂上的提琴手」,美好的傳統在變動的時代仍經不住動盪而岌岌可危,所以「美好」本身或許因地因時而有不同的定義。對我們來說,只要和喜歡的人在一起,「美好」總是可以信手拈來,不須門檻,只要有心和勤勉。
2016年9月13日 星期二
2016年9月12日 星期一
2016年9月11日 星期日
2016年9月9日 星期五
2016年9月8日 星期四
生活設計
家居生活中,我常有突發奇想的點子,不管巧思或謬思,Arson總會以全然支持的心意讓我滿願,年歲越長,越是激賞他這種只要家人開心,他就會捲起袖子動手,以純粹心意為出發,全心奉獻的性情,少了男人慣有的理性批判習性,也就實踐他『不和家人講道理』的堅持。當然,他的種種體貼作為,我也喜歡阿Q的解釋為『因為我值得』。回應家人的小願,其實不需花費太多的財富、勞力,生活點滴都是發散『only for you』的道場。
每日廚房的抹布、餐巾洗淨之後,我想要一個可以通風日晒的晾乾場地,所以,Arson就在廚房紗門上幫我製作掛鉤,於是我每天每日都有潔白、散透陽光香氣的抹布、餐巾可用。
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