種芽菜-苜宿芽

    我最常種的芽菜，是綠豆芽和苜宿芽，取材容易，也不費時。經過多次的實作經驗和改良，目前的培育模式，自己覺得很滿意。
    工具一是網篩，能瀝水，芽苗不會因一時失察疏忽而泡久發爛，收成時還可以從底部修剪芽根，非常方便。
    工具二是和網篩尺寸相合的便當盒或不透光的有蓋容器。
    做法是，就是把種子放進網篩，泡入裝水的便當盒一夜，種皮裂開後，就改成：在便當盒內注水，把放有種子的網篩浸在便當盒後立即拿起，換水後再做1次，讓種芽保持濕潤而不受傷，然後蓋上蓋子放在陰涼處。每天至少早晚這樣做2次。夏天約培育三天就可食用。
   我會把成品連同容器放入冰箱保存，保鮮一週，是早餐好物。