水煮午仔魚

    與其說是水煮午仔魚，不如說是半煎半水煮，以少許的白芝麻油熱鍋後放入午仔魚，隨即加入酒、味霖、鹽、水把魚煮熟，水分微收乾，起鍋前用另一小鍋燒熱約20毫升的芝麻油或香油備用，在魚上放蔥絲，淋上燒熱的油即可。