酸白菜

    今天到市場買了一個大白菜，原意是要做些韓味泡菜的，轉念間，決定改做酸白菜，熱開水〈澆〉汆燙白菜後，放入容器，加冷開水、八角、花椒等，放上壓石即成，加蓋之後靜待時間積存的美味。