搶鮮高湯-蛤蜊昆布高湯

    新鮮蛤蜊不耐放，就搶鮮製作成高湯，以備明日使用。
  以少許水煮開蛤蜊後熄火，倒出湯汁，剝下蛤肉裝入放有乾淨昆布的玻璃罐，這一罐就是我的搶鮮高湯，置涼放進冰箱，是煮火鍋或湯品的至寶好底湯。