2016年8月7日 星期日

梅漬冰鎮苦瓜

     現採現送的苦瓜,新鮮的沒話說,不立刻趁鮮料理,實在太浪費。記得上週五公公為外甥所辦的留學前的踐行餐敘,餐廳有一道小菜,就是梅肉醃漬苦瓜,口感清脆、梅香生津,很合夏日身心所需。
    所以我把三條苦瓜,洗淨、切下瓜肉、用鹽醃漬重壓去水約1個小時、再以清水加上自製的梅醋,糖煮沸,澆淋至去水後的苦瓜,加入日式酸梅肉、台式話梅二款口味不同的梅干再冰鎮就成。

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