人蔘燉豬心

    許多人不喜吃內臟，我卻喜歡幾道經常出現在麵攤的內臟小菜，像肝連肉、豬心、滷大腸和粉腸。這些臟器小菜，原料採買價格不貴，成品販賣卻相對不便宜，大概是整理工序繁複吧！用蔘鬚、紅棗、和酒燉煮豬心，切片成盤就很好吃。